- 【ありままオーナー様の声】
- 2026/02/26
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料理をする人が選ぶ、やさいの森。
「料理は、野菜がなければ始まりません。」
そう話すのは、雑貨と料理のお店“ありまま”のオーナー様。
野菜ありきで献立を考える。
素材を中心に料理を組み立てる。
その方が選んでいるのが、やさいの森です。
■ 火を入れなくても美味しい野菜
「鮮度が違います。固いもの以外は、生でかじれる。」
届いた野菜は、まさに“ピチピチ”。
作り手の顔が見えるような、まっすぐな味。
余計なことをしなくていい野菜です。
■ プロが感じる“鮮度の違い”
例えばブロッコリー。
「湯切りしている間にも熱が入ってしまう。
鮮度が落ちていると、一気に火が入りすぎるんです。」
だからこそ、短時間で仕上げたい。
新しい野菜は、火の入り方が違う。
料理をする人ほど、その差が分かります。
ロマネスコは蒸し土鍋で。
「甘いんです。驚くくらい。」
■ 冷凍しても違いが分かる
「届いたら、その日のうちに全部処理して冷凍します。」
鮮度の良くない野菜は、解凍するとヘニャヘニャになる。
でも、やさいの森の野菜は違う。
戻しても、崩れない。
味も、食感も、生きている。
■ 人が見える安心
「届けて下さる方もいいですね。
働いている皆さんの顔が見える安心があります。」
ただ野菜が届くのではない。
“人”が届く。
だから、変なものは来ない。
信頼できる。
料理をする人ほど、野菜の違いが分かる。
火を入れる前から美味しい。
冷凍しても崩れない。
そして、作り手と届ける人の顔が見える。
やさいの森は、
“料理がもっと楽しくなる野菜”です。
ぜひ一度、その違いを体験してみて下さい。
