株式会社
カネステ後藤商店

とうもろこし食べ比べ
どっちもめちゃくちゃ美味しい
ホワイトはシャッキシャッキでフルーツみたいに甘いね！
「黄色のとうもろこし、実がびっしり詰まってて綺麗で新鮮。めちゃ美味い市場のお野菜の美味しさに感動しております」という、素敵なお客様の声をいただきました。

とうもろこしの美味しい茹で方

材料

• とうもろこし … 好きな本数
• 水 … とうもろこしが浸る量
• 塩 … 水1Lに対して小さじ1（約1％）

下準備（ここ重要）

1. 皮は2〜3枚残してむく
2. ひげは切り落とさず残す

皮とひげが甘みと香りを閉じ込める

茹で方

1. 鍋にとうもろこしを入れ、水を注ぐ
2. 塩を入れて火にかける（まだ沸かさない）
3. 沸騰したら3分
4. 火を止め、すぐ取り出す
5. 皮をむいて完成

長く茹でない・放置しないことが大事です。

なぜこれが正解か（本質）

• とうもろこしの甘さは加熱で糖→デンプンに変わる
• 長時間・高温＝甘さが逃げる
• 水から加熱すると芯まで均一に火が入る