株式会社
カネステ後藤商店

静岡県産の美味しい海老芋が入荷してます！
海老芋とは、サトイモ属サトイモ科に属する根菜です。
煮崩れしにくく、粘度のある独特の食感と、海老のような模様が特徴です。
里芋との違いがよく分からないとの声も…笑

ぜひご賞味くださいませ～

海老芋のおすすめレシピの紹介です

海老芋の含め煮

材料（2〜3人分）

• 海老芋 … 4〜5個
• だし … 400ml
• 砂糖 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 薄口醤油 … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1
  
  

作り方

1. 海老芋は皮をむき、面取りする
2. 下茹で（沸騰→弱火で5分）してぬめりを取る
3. 鍋にだし・調味料・海老芋を入れる
4. 落とし蓋で弱火20分
5. 火を止めて一度冷ます

　冷ます工程が味の8割です。煮詰めない、吸わせるのがポイントです。

海老芋の唐揚げ（2〜3人前）

材料

• 海老芋 …… 5〜6個（正味 約400〜450g）
• だし …… 200ml
  　※なければ水200ml＋白だし大さじ1
• 片栗粉 …… 適量（目安 大さじ5〜6）
• 揚げ油 …… 適量

仕上げ用（どれか一つ）

• 塩 …… 少々
• 山椒 …… 少々
• 抹茶塩 …… 少々

※ レモンを添えても可（分量外）

作り方

1. 海老芋を下茹でして一口大に
2. だしに10分だけ浸す
3. 水気を拭き、片栗粉をまぶす
4. 170℃でカリッと揚げる
5. 塩 or 山椒で仕上げ
   
   

中はねっとり、外はサクサクです。お子様、お酒を飲む方の両対応レシピです。