- たけのこ様
- 2025/04/22
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食物繊維がたっぷりでミネラル豊富な春の味覚！
たけのこを割った時についてる白い粉のようなものはうま味のもととなる「チロシン｣というアミノ酸。
食べると脳が活性化すると言われているので、取り除かずにそのまま食べても問題ありません。たけのこのおすすめレシピです
たけのこの土佐煮
材料（2〜3人前）
- ゆでたけのこ … 300g
- だし … 400ml
- 薄口醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- かつお節 … 1パック（3g）
作り方- たけのこを繊維に逆らって食べやすく切る
- 鍋にだし・調味料・たけのこ
- 弱め中火で10分
- 火を止めてかつお節を入れ、冷ます
煮るより「冷ます」ことで味が染みておいしくなります。醤油を足さないことがポイントです。
たけのこご飯
材料（2合分）- 米 … 2合
- ゆでたけのこ … 150g
- だし … 炊飯用規定量
- 薄口醤油 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 塩 … ひとつまみ
ポイント- 油揚げは入れない or 少量
- 炊き込み過ぎない
- 蒸らし後に混ぜすぎない
