株式会社
カネステ後藤商店

ゴーヤ　長崎県産
　　　　苦味成分が血糖値を改善！
　　　　ビタミンCもたっぷりです♪

スイートコーン　愛知県産
　　　　食物繊維が豊富で、便秘の改善や大腸がん予防になります〜

美味しい新鮮やさいが入荷しております

愛知県産スイートコーンの特徴

・粒が大きく、甘みが強いのが特徴です。
・みずみずしく、シャキッとした食感を楽しめます。
・収穫後の鮮度管理が良く、生でも食べられるほど甘い品種が多く栽培されています。
・加熱するとさらに甘みが増し、粒がふっくらと仕上がります。
・鮮やかな黄色で見た目も美しく、食卓を明るく彩ります。
・愛知県は全国有数のスイートコーン産地の一つで、特に初夏から夏にかけて品質の良いものが多く出回ります。

愛知県産のスイートコーンは、温暖な気候と肥沃な土壌で育つため、糖度が高くジューシーなものが多いのが魅力です。
特に採れたては、
・そのまま茹でる
・焼きとうもろこしにする
・かき揚げにする
・コーンご飯にする
といったシンプルな調理法でも十分に美味しさを楽しめます。
甘みが強いので、お子様にも人気が高く、夏を代表する旬の味覚のひとつです。

長崎県産ゴーヤの特徴

・温暖な気候のもとで育ち、肉厚でしっかりとした果肉が特徴です。
・鮮やかな緑色で見た目が良く、ハリのある実が多く出荷されます。
・ほどよい苦みがありながら、加熱すると旨みと甘みが引き立ちます。
・シャキシャキとした食感が残りやすく、炒め物との相性が抜群です。
・ビタミンCを豊富に含み、夏場の食卓に人気の野菜です。
・長崎県は全国有数のゴーヤ産地の一つで、初夏から夏にかけて品質の良いゴーヤが多く出回ります。

特に長崎県産ゴーヤは果肉が厚めなものが多く、ゴーヤチャンプルにすると苦みだけでなく、しっかりとした食べ応えを楽しめます。
また、ゴーヤのビタミンCは加熱による損失が比較的少ないとされているため、炒め物でも栄養を摂りやすいのが魅力です。暑い季節にぴったりの夏野菜といえます。

ゴーヤチャンプルー

材料（2人分）
・ゴーヤ　1本
・木綿豆腐　1丁（約300g）
・豚こま切れ肉　150g
・卵　2個
・ごま油　大さじ1
・塩　少々
・こしょう　少々
・しょうゆ　小さじ2
・かつお節　5g

下準備
・ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて5mm程度に薄切りにします。
・木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、15分ほど置いて水切りします。
・卵は溶きほぐしておきます。

作り方
・フライパンにごま油を熱し、食べやすく切った豆腐を焼き色が付くまで焼いて取り出します。
・同じフライパンで豚肉を炒め、塩・こしょうを振ります。
・ゴーヤを加えて2〜3分炒めます。
・豆腐を戻し入れ、しょうゆを加えて全体を炒め合わせます。
・溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら半熟状に仕上げます。
・器に盛り付け、かつお節を散らして完成です。

ポイント
・ゴーヤのワタをしっかり取ると苦みがやわらぎます。
・苦みが苦手な方は薄切りにして塩もみし、5分ほど置いてから調理すると食べやすくなります。
・豆腐はしっかり水切りすると崩れにくく、香ばしく仕上がります。
・かつお節の旨みが加わることで、ゴーヤのほろ苦さがより美味しく感じられます。
・お好みでスパムを加えると、沖縄風の味わいになります。