株式会社
カネステ後藤商店

今日のお野菜です！

アスパラ　　　香川県産
新ごぼう　　　宮崎県産
人参　　　徳島県産
長なす　　　福岡県産
ミニトマト　キャロル　　和歌山県産
小松菜　　　兵庫県産
キャベツ　　　愛知県産
ベビーリーフ　　　兵庫県産
ピーマン　　　高知県産

福岡県産 長なすの特徴

・一般的ななすより細長く、皮がやわらかいのが特徴です。
・果肉がきめ細かく、水分を多く含んでいるため、とろけるような食感を楽しめます。
・アクが比較的少なく、加熱すると甘みと旨みが引き立ちます。
・油との相性が非常によく、焼き物や炒め物にするとコクのある美味しさになります。
・皮が薄めで口当たりがやさしく、暑い時期でも食べやすい野菜です。
・福岡県産の長なすは、色つやが美しく、見た目にも上品なのが魅力です。

特に夏場は、焼いて香ばしさを出したり、冷やしてさっぱり食べたりすると、長なす特有のジューシーさととろける食感をより楽しめます。

長なすの香味だれ豚しゃぶのせ

材料（2人分）
・長なす（福岡県産）　2本
・豚しゃぶしゃぶ用肉　150g
・ごま油　大さじ1
・青ねぎ　適量
・白ごま　適量

【香味だれ】
・ポン酢　大さじ3
・ごま油　小さじ1
・しょうが（みじん切り）　小さじ1
・にんにく（みじん切り）　少々

下準備
・長なすはヘタを取り、縦半分に切ってから食べやすい長さに切ります。
・皮目に浅く切り込みを入れます。
・青ねぎは小口切りにします。

作り方
・フライパンにごま油を熱し、長なすをじっくり焼きます。
・全体がとろっと柔らかくなったら器に盛ります。
・豚肉をさっと茹で、水気を切って長なすの上にのせます。
・香味だれの材料を混ぜ合わせ、全体にかけます。
・青ねぎと白ごまを散らして完成です。

ポイント
・長なすはじっくり焼くことで、とろけるような食感になります。
・ポン酢ベースの香味だれで、暑い日でもさっぱり食べられます。
・冷やしても美味しく、夏のおかずやおつまみにもおすすめです。