株式会社
カネステ後藤商店

レタス　　長野県産
イエローコーン　　愛知県産
アスパラ　　香川県産
ホワイトアスパラ　　香川県産
メークイン　　長崎県産
甘唐辛子　　大分県産
ベビーリーフ　　兵庫県産
かぶら　　青森県産
おかひじき　　　長野県産

本日もたくさんのご注文ありがとうございました


青森県産かぶの特徴

・みずみずしく、やわらかな肉質が特徴です。
・甘みが強く、加熱するとさらに旨みと甘みが引き立ちます。
・きめ細かい果肉で、口当たりがなめらかです。
・肉質が締まっているため、煮崩れしにくく、煮物やあんかけ料理にも向いています。
・生で食べても辛みが少なく、サラダや浅漬けにも適しています。
・葉もやわらかく風味が良いため、炒め物やふりかけなどに無駄なく活用できます。

青森県は昼夜の寒暖差が大きく、冷涼な気候で育つため、かぶに糖分が蓄えられやすいと言われています。そのため、青森県産のかぶは特に甘みが感じられ、旬の時期には果物のようなみずみずしさを楽しめます。

今回の「青森県産かぶのそぼろあんかけ」のようにやさしい味付けで煮ると、かぶ本来の甘みととろけるような食感を存分に味わうことができます。

青森県産かぶのそぼろあんかけ

材料（2人分）
・青森県産かぶ　3個
・鶏ひき肉　120g
・しょうが　1片
・だし汁　200ml
・しょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1
・片栗粉　小さじ2
・水　小さじ2
・青ねぎ　適量

下準備
・かぶは葉を少し残して切り分け、皮をむいてくし切りにします。
・かぶの葉はやわらかい部分を細かく刻みます。
・しょうがはみじん切りにします。

作り方
・鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・酒を入れて火にかけます。
・かぶを加え、中火でやわらかくなるまで煮ます。
・別のフライパンでしょうがと鶏ひき肉を炒めます。
・火が通ったら煮汁ごと鍋へ加えます。
・水溶き片栗粉でとろみをつけます。
・器に盛り、刻んだかぶの葉と青ねぎを散らして完成です。