株式会社
カネステ後藤商店

今年も立派な4Lサイズの筍が入荷いたしました。ひと目見ただけでも伝わる存在感と、ずっしりとした重み。大きく育った筍ならではのやわらかな食感と、噛むほどに広がる上品な甘みが魅力です。

今年おすすめの食べ方は、厚切りにした筍を香ばしく焼き上げる「筍ステーキ」。表面にこんがりと焼き色をつけることで、筍本来の香りと旨みがより一層引き立ちます。仕上げにバター醤油を合わせれば、和の素材でありながら満足感のある一皿としてお楽しみいただけます。

筍は美味しさだけでなく、栄養面でもうれしい食材です。食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、すっきりとした毎日をサポートしてくれます。また、カリウムも含まれており、体内の余分な塩分を排出し、むくみ対策にも役立つとされています。

さらに、たんぱく質の代謝を助けるアミノ酸の一種「アスパラギン酸」も含まれており、春の疲れが出やすい時期の食卓にもぴったりです。低カロリーでありながら食べ応えもあるため、健康を意識される方にもおすすめできます。

旬の時期だけ味わえる春のごちそう。ぜひこの機会に、4Lサイズならではの贅沢な筍の美味しさをご堪能ください。

材料（2～3人分）

• 茹で筍（4Lサイズ）… 大きめ 1/4本～1/3本
• バター … 15g
• 醤油 … 小さじ2
• 酒 … 小さじ1
• 木の芽（または山椒葉）… 少々
• 油 … 少量

下準備

1. 筍を2～3cm厚の大きめ輪切り or 縦切り
2. 表面に浅く切れ目を入れる
    味染み＋見た目UP

作り方

1. フライパンに油少量
2. 筍を並べ、中火で焼く
3. 両面にしっかり焼き色をつける
4. 酒を加えて1分蒸し焼き
5. 火を弱めてバター投入
6. 醤油を回しかける
7. 木の芽を散らす