株式会社
カネステ後藤商店

本日のおやさいちゃんです！

わさび菜　兵庫県産
ホワイトアスパラ　香川県産
水なす　大阪府産
新ごぼう　宮崎県産
大阪なす　大阪府産
ズッキーニ　宮崎県産
そら豆　和歌山県産
ミニトマト　アイコ　和歌山県産
ほうれん草　兵庫県産

大阪府産の「大阪なす」が入荷しました。
みずみずしくやわらかな果肉が特徴で、火を入れることでとろけるような食感と自然な甘みが引き立つ、今が旬の美味しいお野菜です。

今回おすすめするのは「大阪なすの焼き浸し」。
大きめにカットしたなすを香ばしく焼き上げ、だしの旨みをたっぷり含ませた一品です。
ひと口食べると、じゅわっと広がるだしの風味と、とろっとやわらかな果肉の甘みが口いっぱいに広がります。

冷やしていただくことで、より味がなじみ、これからの季節にもぴったり。
食卓の一品としてはもちろん、お酒のお供にもおすすめです。

大阪なすには、カリウムや食物繊維が含まれており、体内の余分な塩分を排出したり、腸内環境を整える働きが期待できます。
また、皮の紫色には「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれており、抗酸化作用があるとされています。

旬のこの時期だけ味わえる、大阪なすならではのやさしい美味しさを、ぜひお楽しみください。

大阪なすの焼き浸し

この料理のポイント

• 焼いて甘みを出す
• だしで旨みを足す
• 冷やして完成する
  

材料（2人分）

• 大阪なす … 2本
• ごま油 … 大さじ1
• だし … 200ml
• 薄口醤油 … 大さじ1
• みりん … 小さじ1
• 生姜 … 少々

下準備

1. 大阪なすを縦半分→大きめ乱切り
2. 皮目に浅く切れ目を入れる

 味しみ＆見た目UP

作り方

1. フライパンにごま油
2. 皮目から焼く
3. 全体に焼き色をつける
4. 温かいうちに調味だしへ
5. 30分以上冷やす